Preguntas frecuentes

Respuestas a las dudas sobre la dieta vegana

En esta sección sobre preguntas frecuentes (FAQ) daremos respuestas a las dudas más comunes sobre la dieta vegana, el veganismo y temas relacionados. Queremos aclarar de la forma más simple pero profunda algunas de las dudas más comunes relacionadas con la alimentación, la nutrición y la salud en la dieta vegana.

Esta sección está en constante construcción, así que si tienes alguna sugerencia, pregunta o aportación, es siempre bienvenida.

 

¿Se puede llevar una vida saludable comiendo solamente alimentos de origen vegetal?

Claro. Los alimentos de origen vegetal contienen los nutrientes necesarios, excepto la Vitamina B12, la más compleja de todas las vitaminas que se puede consumir en suplementos.

¿Es la dieta vegana completa en proteínas?

Los alimentos de origen vegetal contienen proteína. Algunos de ellos en grandes proporciones. Es necesario consumir 1 gramo de proteína por cada peso corporal. Por lo que una dieta equilibrada y con su cantidad de legumbres o seitán podemos encontrar grandes cantidades, pero en otros alimentos como la avena, el pan o hasta la leche de avena, y más aún en los frutos secos como las almendras, las avellanas o los pistachos.

¿Los veganos son más propensos a las carencias de minerales como el hierro y el calcio?

El Hierro está presente en muchos alimentos vegetales, sobre todo en las especias (son los alimentos que más tienen, por encima de cualquier producto animal), los vegetales de hoja verde, los frutos secos, las semillas, las legumbres y la levadura de cerveza, entre otros.

¿Qué pasa con la B12?

Hay diferentes versiones sobre si es necesario o no consumirla, ya que nuestro organismo es capaz de crearla por medio de bacterias, pero de momento no hay muchas investigaciones que lo demuestren.

Lo mismo sucede con muchos de los productos que se sabe la contienen. Por ejemplo la B12 presente en la espirulina, según los químicos no es absorbida por el organismo humano.

Por lo tanto es aconsejable hacerse estudios para ver los niveles, y consumir suplementos sintetizados.

¿Se puede ser vegano y comer bien teniendo un nivel económico medio-bajo?

Muchos de los animales más ricos en nutrientes son accesibles. Hay una creencia extendida de que no es barato ser vegano. Esto se debe a la cantidad de productos industriales, muchos realmente caros, que se venden en tiendas especializadas o cada vez más en secciones especializadas de los supermercados. Pero no hace falta consumir estos productos, como hemos dejado claro en la sección sobre planificación semanal, basada en productos muy accesibles.

¿La dieta vegana es completa para los deportistas?

Una persona que lleve una dieta vegana equilibrada, al igual que cualquier otra persona no-vegana que se alimente bien, no beba alcohol  ni fume (al menos mucho de ambas cosas), descanse y no se exponga a niveles de estrés altos.

El deporte es totalmente compatible con la dieta vegana. Muchos deportistas de élite, desde corredores hasta boxeadores y levantadores de pesas, son veganos.